FRÖKNÄCKE

(null)

Fröknäcke 1 ugnsplåt

 

Ingredienser:
2 dl vatten

0.5 dl pumpakärnor
0.5 dl linfrö
0.5 dl solroskärnor
0.5 dl sesamfrö
2 msk chiafrö – valfritt
2 dl majsmjöl
0.5 dl olivolja
+ flingsalt

 

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 150°c och klä en plåt med bakplåtspapper.

Koka upp vattnet. Rör ihop alla kärnor och fröer tillsammans med majsmjöl och olivolja. Tillsätt sedan det kokande vattnet och arbeta ihop en smidig deg.
Lägg degen på plåten och lägg sedan på ett bakplåtspapper. Kavla ut degen så att den täcker hela plåten. Strö över lite flingsalt och skär i så stora bitar du önskar.
Grädda sedan mitt i ugnen i ca 45 minuter. Håll koll så att det inte bränns!


SAFFRANSBISCOTTI

(null)
 
Ingredienser 
100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en  bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och  vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

GRANOLA

(null)

 

Ingredienser för en plåt:

  • 7 - 8 dl blandade gryn (dinkelflingor och havrekärnor)
  • 2 dl grovhackade nötter t ex cashew, hasselnötter, pistage, pinje- och valnötter
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 1/2 dl hela linfrön
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 1/2 msk rårörsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl konc äppeljuice
  • 1 dl vatten
  • 3 msk rapsolja
  • 1 dl rostade kokosflarn
  • 1 dl tranbär
  • 1 dl torkade hackade äpplen
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke förutom kokosflakes, tranbär och torkade äpplen.
Rör ihop äppeljuice, vatten och rapsolja.
Blanda ordentligt med de torra ingredienserna och sprid ut på en plåt.
Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter tills det ser gyllene ut. Rör om cirka var 5:e minut så det blir en jämn rostning. Låt svalna. Blanda ner torkade rostade kokosflakes, tranbär och torkade hackade äpplen.
Förvara i en förslutningsbar burk.
 

NOUGATFYLLDA KOKOSKAKOR

(null)
 
Så lättjorda och goda krispiga kokoskakor med nougatfyllning.  Recept från Maud Onnermark.
 
Cirka 20 dubbla kakor
 
Ingredienser:
50 g smör
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
1 stort ägg
ca 150 g nougat

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt sockret. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det i smöret. Rör till sist ner ägget.
3. Lägg ca 40 små teskedsstora klickar glest på plåtar med bakplåtspapper. De flyter ut väldigt mycket.
4. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter eller tills de fått fin färg. Låt kallna.
5. Hyvla tunna skivor av nougaten med en osthyvel och lägg ihop två flarn med en nougatskiva emellan.
 Låt gärna nougaten vara kyld när du ska hyvla den.
 


SALT SMÖRKOLA MED VANILJ OCH WIENERNOUGAT

(null)
 
Salt smörkola med vanilj och wienernougat. 
 
 
SALT SMÖRKOLA MED VANILJ
 
Ingredienser:
100 g Smör
2 dl Vispgrädde
2.5 dl Strösocker
1 dl Sirap, ljus
Frön ur 1/2 Vaniljstång.
0.5 tsk Flingsalt
+ extra Flingsalt på toppen

 

Gör så här:

Koka samma alla ingredienser i en kastrull.
Koka kolan på medelhög värme till 123 grader.
Rör om i kolan med jämna mellanrum.
Lägg bakplåtspapper i en brödform och häll den färdiga kolasmeten där i.
Låt stelna en aning innan du strör över flingsalt.
Låt sedan stelna i rumstemperatur i ett par timmar innan du skär kolan i bitar.
Slå sedan in kolorna i smörpapper och förvara svalt i en burk eller frys in.

 

 
WIENERNOUGAT
 
Ingredienser:
100 gram mjölkchoklad (eller om man hellre vill mörkchoklad 70 %)
250 gram nougat
100 gram flagad mandel
 
Gör så här:
Rosta mandelns i en torr panna, se upp så den inte blir bränd.Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad, och när den har smält så bryter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandats samman.
Vänd då ner den rostade mandeln. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper, ju mindre form ju tjockare blir chokladbitarna. Ställ sedan svalt.
Skär i bitar när wienernougaten är kall med en skarp kniv så att du får fina jämna bitar.
 

JULBRÖD

(null)

Ett av mina bästa julbrödsrecept kommer från Frida Skattberg

 

Julbröd, 2 st:
 
Ingredienser:
5 dl Turkisk yoghurt
5 dl Vatten, kallt
2 Apelsiner, rivet skal
1.5 dl Sirap, mörk
2 msk Honung
8 dl Grahamsmjöl
6 dl Rågmjöl, grovt
2 dl Vetemjöl
1 msk Bikarbonat
1 msk Salt
0.5 msk Kanel, malen
0.5 msk Ingefära, malen
0.5 msk Kryddnejlika
 
 
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C och smörj två brödformar á 1.5 liter.
Blanda turkisk yoghurt, vatten, apelsinskal, sirap och honung i en stor bunke.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt de till yoghurtsmeten.
Rör ordentligt till en jämn smet.
Fördela smeten jämnt i de två formarna.
Strö över lite rågmjöl.
Grädda mitt i ugnen i 1 – 1.5 h.
Stjälp upp bröden på ett avsvalningsgaller direkt.
Låt svalna helt innan du skär i dem.

RSS 2.0