NATTJÄST MOROTSBRÖD I LÅNGPANNA

 
Nattjäst morotsbröd i långpanna. Recept från Frida Skattberg

 

Ingredienser:

25 g jäst
6 dl vatten
7 dl siktat dinkelmjöl
6 dl vetemjöl
2 st morötter, finrivna
2 tsk salt

 

Gör så här:
1. Lös jästen i vattnet och tillsätt resterande ingredienser. Rör ihop till en deg. Stjälp upp degen i en bakpappersklädd långpanna och plasta in. Ställ i kylskåpet över natten (8-12 h).

2. Tag fram degen ur kylskåpet och sätt ugnen på 225°c, låt plåten stå i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
3. Olja in en kniv och skär degen i rutor, försiktigt.
4. Grädda brödet mitt i ugnen i ca. 20-25 minuter, tills det är gyllene på både över- och undersidan. Tag ut och låt svalna innan du bryter brödet i de rutor du skar innan gräddning.


KOH LANTA DAG 2

(null)
Andra dagen flyttade vi till vår Bungalow (Baam Rim Lay) här på Klong Nin Beach.
 
(null)
Vi bor bokstavligt talat på stranden här.
 
(null)
Några meter bort på ett lunchställe.
 
(null)
Så vackert med allt färgstarkt pynt mot en blå himmel. 
 
(null)
I väntan på maten. 
 
(null)
Jag beställde in stekt ris med räkor. Skulle kunna äta stekt ris resten av resan.
 
(null)
Här är vår bungalow med det vita parasollet. 
 
(null)
Kvällsmiddagen bestod av stekt ris igen med räkor och bläckfisk. Galet gott.

KOH LANTA

(null)
Nu är jag och Linda i Thailand! Här ska vi vara i två veckor. Jag inleder med en bild på vår allra första skymt av havet från vårt första hotell på Klong Nin Beach på Koh Lanta. 
 
 
(null)
Första lunchen tog vi på hotellet och jag beställde kyckling i curry och kokosmjölk, så gott.
 
 
(null)
Efter lunchen tog jag en bodyscrubmassage till den här utsikten.
 
 
(null)
Första kvällsmiddagen inledde vid med en drink som intogs sittandes här på stranden.
 
 
(null)
Sedan blev en mycket god pad-thai för mig på samma plats, sittandes barfota i sanden. 
 
 
(null)
Linda beställde in sitt livs starkaste margarita.
 
 
(null)
Första solnedgången. En drömstart på första dagen på Koh Lanta i Thailand. 
 
 

FRÖKNÄCKE

(null)

Fröknäcke 1 ugnsplåt

 

Ingredienser:
2 dl vatten

0.5 dl pumpakärnor
0.5 dl linfrö
0.5 dl solroskärnor
0.5 dl sesamfrö
2 msk chiafrö – valfritt
2 dl majsmjöl
0.5 dl olivolja
+ flingsalt

 

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 150°c och klä en plåt med bakplåtspapper.

Koka upp vattnet. Rör ihop alla kärnor och fröer tillsammans med majsmjöl och olivolja. Tillsätt sedan det kokande vattnet och arbeta ihop en smidig deg.
Lägg degen på plåten och lägg sedan på ett bakplåtspapper. Kavla ut degen så att den täcker hela plåten. Strö över lite flingsalt och skär i så stora bitar du önskar.
Grädda sedan mitt i ugnen i ca 45 minuter. Håll koll så att det inte bränns!


SAFFRANSBISCOTTI

(null)
 
Ingredienser 
100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en  bunke och rör ner äggen.
Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och  vänd ner det i bunken.
Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

GRANOLA

(null)

 

Ingredienser för en plåt:

  • 7 - 8 dl blandade gryn (dinkelflingor och havrekärnor)
  • 2 dl grovhackade nötter t ex cashew, hasselnötter, pistage, pinje- och valnötter
  • 1 dl solrosfrön
  • 1 dl pumpafrön
  • 1/2 dl hela linfrön
  • 1/2 dl chiafrön
  • 1 1/2 msk rårörsocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 dl konc äppeljuice
  • 1 dl vatten
  • 3 msk rapsolja
  • 1 dl rostade kokosflarn
  • 1 dl tranbär
  • 1 dl torkade hackade äpplen
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke förutom kokosflakes, tranbär och torkade äpplen.
Rör ihop äppeljuice, vatten och rapsolja.
Blanda ordentligt med de torra ingredienserna och sprid ut på en plåt.
Rosta mitt i ugnen i ca 30 minuter tills det ser gyllene ut. Rör om cirka var 5:e minut så det blir en jämn rostning. Låt svalna. Blanda ner torkade rostade kokosflakes, tranbär och torkade hackade äpplen.
Förvara i en förslutningsbar burk.
 

NOUGATFYLLDA KOKOSKAKOR

(null)
 
Så lättjorda och goda krispiga kokoskakor med nougatfyllning.  Recept från Maud Onnermark.
 
Cirka 20 dubbla kakor
 
Ingredienser:
50 g smör
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kokosflingor
1 stort ägg
ca 150 g nougat

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt sockret. Blanda mjöl, bakpulver och kokosflingor. Rör ner det i smöret. Rör till sist ner ägget.
3. Lägg ca 40 små teskedsstora klickar glest på plåtar med bakplåtspapper. De flyter ut väldigt mycket.
4. Grädda mitt i ugnen ca 7 minuter eller tills de fått fin färg. Låt kallna.
5. Hyvla tunna skivor av nougaten med en osthyvel och lägg ihop två flarn med en nougatskiva emellan.
 Låt gärna nougaten vara kyld när du ska hyvla den.
 


SALT SMÖRKOLA MED VANILJ OCH WIENERNOUGAT

(null)
 
Salt smörkola med vanilj och wienernougat. 
 
 
SALT SMÖRKOLA MED VANILJ
 
Ingredienser:
100 g Smör
2 dl Vispgrädde
2.5 dl Strösocker
1 dl Sirap, ljus
Frön ur 1/2 Vaniljstång.
0.5 tsk Flingsalt
+ extra Flingsalt på toppen

 

Gör så här:

Koka samma alla ingredienser i en kastrull.
Koka kolan på medelhög värme till 123 grader.
Rör om i kolan med jämna mellanrum.
Lägg bakplåtspapper i en brödform och häll den färdiga kolasmeten där i.
Låt stelna en aning innan du strör över flingsalt.
Låt sedan stelna i rumstemperatur i ett par timmar innan du skär kolan i bitar.
Slå sedan in kolorna i smörpapper och förvara svalt i en burk eller frys in.

 

 
WIENERNOUGAT
 
Ingredienser:
100 gram mjölkchoklad (eller om man hellre vill mörkchoklad 70 %)
250 gram nougat
100 gram flagad mandel
 
Gör så här:
Rosta mandelns i en torr panna, se upp så den inte blir bränd.Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad, och när den har smält så bryter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandats samman.
Vänd då ner den rostade mandeln. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper, ju mindre form ju tjockare blir chokladbitarna. Ställ sedan svalt.
Skär i bitar när wienernougaten är kall med en skarp kniv så att du får fina jämna bitar.
 

RÖDA VINBÄRSMUFFINS

(null)
(null)
 

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl crème fraiche
100 g smör
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2-3 dl röda vinbär
 
Gör så här:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner crème fraiche och smör i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner i smör/äggsmeten. Vänd försiktigt ner bären.  Ställ muffinsformar i muffinsform och fyll dem till 2/3. Grädda i 200 grader 15-20 minuter.
 

JULBRÖD

(null)

Ett av mina bästa julbrödsrecept kommer från Frida Skattberg

 

Julbröd, 2 st:
 
Ingredienser:
5 dl Turkisk yoghurt
5 dl Vatten, kallt
2 Apelsiner, rivet skal
1.5 dl Sirap, mörk
2 msk Honung
8 dl Grahamsmjöl
6 dl Rågmjöl, grovt
2 dl Vetemjöl
1 msk Bikarbonat
1 msk Salt
0.5 msk Kanel, malen
0.5 msk Ingefära, malen
0.5 msk Kryddnejlika
 
 
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C och smörj två brödformar á 1.5 liter.
Blanda turkisk yoghurt, vatten, apelsinskal, sirap och honung i en stor bunke.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt de till yoghurtsmeten.
Rör ordentligt till en jämn smet.
Fördela smeten jämnt i de två formarna.
Strö över lite rågmjöl.
Grädda mitt i ugnen i 1 – 1.5 h.
Stjälp upp bröden på ett avsvalningsgaller direkt.
Låt svalna helt innan du skär i dem.

NYGATAN 1B VÄXJÖ

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)

(null)
På hemnet: min inredning på Nygatan 1B i Växjö. 




MASKROSMARMELAD

(null)
 
(null)
Ingredienser:

5 dl gula maskros kronblad
1 citron, skal och saft
1 vaniljstång
4 dl vatten
3 dl syltsocker

Instruktioner:

1. Plocka maskrosor, använd bara de gula blombladen. Lägg i värmetålig bunke.

2. Snitta vaniljstången och lägg i bland maskrosbladen.

3. Skölj citronen och riv av skalet. Spara skalet till senare, skiva citronen och lägg skivorna bland maskrosbladen.

4. Koka upp 4 dl vatten och häll över maskrosbladen och citronen.

5. Låt maskrosblandningen stå och dra tills vattnet svalnat helt ca. 40 min.

6. Sila sedan ned maskrosvattnet i en kastrull, tillsätt urskrapade vaniljfrön, syltsockret och citronskalet  och koka upp. Låt sjuda i ca 20 min. Skumma ev. av och häll upp i varma, rena glasburkar.

7. Ställ kallt så marmeladen får tjockna.

Receptet ger ca. 4 dl marmelad.

 

(via tallriksmodeller.blogg.se

 
 
 

GRÖTBRÖD

(null)

Grötbröd i långpanna, så enkelt och så gott. 

Ingredienser: 
(ca 24 bitar) 
4 dl havregryn 
8 dl mjölk
50 g jäst 
50 g rumsvarmt smör 
1 msk honung 
1 tsk salt 
Ca 8-10 dl vetemjöl 

Häll i mjölk (6 dl av 8 dl) och havregryn i en kastrull. Koka upp "gröten" och ta sedan av den från plattan. Häll i 2 dl kall mjölk (resten) och låt det svalna till ca 37 grader. Smula jästen i en köksmaskin. Häll i lite av gröten i degbunken till jästen löses upp. Ha sedan i resten av ingredienserna och häll i mjölet lite i taget. Låt maskinen jobba några minuter. Degen får vara lite kladdig men ska ändå vara smidig. Den ska släppa lite fint ifrån degbunkens väggar när den nerarbetats. Låt sedan degen jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Ha i bakplåtspapper i en djup långpanneplåt (standardmått 30x40cm). Lägg i degen och platta ut den så att den ligger jämnt i plåten. Dela upp degen i ca 24 bitar. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa i 30 min till. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min. 


ALINDE

(null)
(null)
 
Idag var jag och hälsade på hos Alinde som överraskade mig med det här inför min 30-årsdag på söndag. Jag trodde knappt att det var sant när jag öppnade födelsedagspresenten och såg att den här sagolika akvarellen hon målat låg där inuti en ram, till mig. Så fint att ha en nyfunnen vän i livet som dessutom är den mest fantastiska konstnär. 
 
 
 
 

COLOGNE - HAUX

 
(null) (null) (null)
 
Vill ha trädgården full av egenodlade blommor och frukter. Resan dit får börja i vår. På tal om trädgård så hittade jag årets första fästing på mig i måndags (!). Tror det är läge med fästingvaccin i mitt liv nu. 
 


KIKÄRTSGRYTA MED KOKOSRIS

(null)

Vegansk kikärtsgryta med kokosris. SÅ gott.

FRUKOSTBULLAR

(null)
 
Helgrutinen på 20 min. Världens enklaste frukostbullar. 
 
Ingredienser: 
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk sirap
2½ dl vatten
 

Blanda mjölet, bakpulvret och saltet i en bunke. Häll sedan i vattnet och sirapen, och rör om till en deg. Ta mjöl på händerna och rulla degen i bollar, ca 8 st och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 200 C, ca 10-15 minuter. Ät med smör, ost och aprikosmarmelad. 

 

CAFÉ DE FLORE

 
Filmtips! Café de Flore av Jean-Marc Vallée. Finns att se på svt play just nu. Alltså oj vad den emotionellt trasade sönder mig på flera plan. Och musiken, så i prick. Se den och förvänta dig inget annat. 
 

LOPPISFYND TILL STOCKHOLM

 
Alltså kolla Björn och Jonas loppisfynd från helgen dom var här. Jag hade kunnat köpa exakt samma saker. Allt fyndat svinbilligt såklart. Älskar att jag har hittat en bästa loppiskompis i Björn. 
 

EN HELG MED JONAS OCH BJÖRN

(null)
 
(null)
 
(null)
 
(null)
 
(null)
 
(null)
 
För två helger sedan hade jag stockholmsbesök av Jonas och Björn <3 Det såg ungefär ut så här. Plus en grym loppisrunda på det (Småland bara levererar fynd, tur att jag bor i hus numera). Alltså att få besök här, laga god mat och göra loppisfynd ihop är ungefär det bästa jag vet. Kom och hälsa på vettja!
 


CAPTAIN FANTASTIC

 
Jag fick tips om den här filmen i förra veckan och såg i helgen. Och jag är så glad för det här tipset för Captain Fantastic går absolut in på topp 5 av dom bästa filmerna jag sett. Kände direkt när jag tittade att den på flera sätt står för så mycket av det jag tror på här i livet. SE DEN om ni inte har gjort det!
 

YNGSJÖ

(null)

(null)

(null)

(null)

Körde till Yngsjö Havsbad i förra veckan med pappa, lillasyster och Charlie (Gropahålets naturreservat) som hade ett så här fint hundbad. Dröm att hänga på en strand med massa gulliga hundar. Men en grå och kall söndag som denna, nästan två veckor senare efter ovan bilder togs, känns det som att sommaren nu är slut. Kan nog inte låta bli att tycka att det är så vemodigt. 


TIO BILDER FRÅN MOBILEN

(null)
Fika på verandan med svart vinbärssaft från Norrland och bulle från Urshultsbagarn. Fika är extra förknippat med sommaren för mig, pga farmor som alltid serverade den godaste hembakade fikan under min barndoms somrar i Leksand. 
 
(null)
Min Bike ID cykel har flyttat med mig från Stockholm. En hipster på landet numera tyckte storebror, haha. 
Jag har lite funderingar på att köpa en landsvägscykel. Vad tror ni om det? 
 
(null)
Fått besök av dom här två drömmiga som hälsade på efter att ha varit på Fushion i Tyskland. Exakt den här kvällen när vi satt i min trädgård var det prick ett år sedan vi alla var i Gagnef på Skankaloss där dessa två träffades <3
 
(null)
Den här utsikten från köket tror jag att jag kommer kunna leva med alla årets månader.  
Drömmer om ett orangeri till vänster. Och en kille som flyttar in hos mig hehe. 
 
(null)
Stadshotellet i Växjö blev mitt hem i en vecka under min intensivkurs för körkort. 
(obs! man får inte körkort på en vecka för er som undrar hehe, det tar väldigt mycket längre tid än så). 
 
(null)                         Vaknat upp med Charlie i sängen hos lillasyster i Kristianstad. Detta är den gulligaste gosen jag vet.  
 
(null)     
Åkt ner till Sandören i morgonrock och badat. Alla borde få åka och ta ett morgondopp och ett kvällsdopp i morgonrock. Känns lite som att vara på spa varje dag. 
 
(null)     
Sandören en annan kväll. Vill alltid åka ut med båten när kvällarna är så här magiska. 
 
(null)         
Två bästisar och ett kvällsbad i Virkenhult. Tänk att vi växte upp tillsammans i Älmhult och alltid har hållit ihop.
Önskar alla en exakt sån här vänskap.
 
(null) 
Drömmer om egna plommon i trädgården. Tills dess får jag äta av pappas och mammas.
 

ÖSTREGÅRD

(null)

Här är jag, på väg till Östregårds antik och loppmarknad i Moheda förra söndagen. Vill åka dit varje söndag från och med nu hehe.  En lunch på Systrarna Skogströms Lantcafe i Öhr och en fika på Café Kringlan i Evedal blev det också. Älskar Smålandssöndagar. 


LAGAOSET

(null)

(null)

En dag på stranden i naturreservatet Lagaoset i Halland. Hit har min familj åkt om somrarna sedan flera år tillbaka. Här är stranden vidsträckt, sanddynorna stora och ofta folktomt. Så vackert och ett perfekt ställe om man inte vill trängas med med alla på stranden i Halmstad eller Båstad. (För att hitta hit kör man till Tönnersa). 

SANDÖREN OCH VARMA SOMMARKVÄLLAR

(null)

(null)
(null)

(null)

Äskar när man får landetbesök av barn och huset blir sådär livat och stimmigt som bara barn kan göra det. Och älskar extra mycket när det består av tre små favoriter till brorsbarn från Norrahammar. Jag har dom bästa brorsbarnen helt enkelt. Då åker man exempelvis och badar i Sandören så ofta man kan, cyklar i drömmiga omgivningar varma sommarkvällar och bakar hallongrottor i en storlek större. 

MIEN

(null)

(null)

(null)
 
I förra veckan övningskörde jag till en orimligt fin badplats (Laxasand) vid sjön Mien, söder om Tingsryd. Sjön bildades genom ett meteoritnedslag och har därför kristallklart vatten och siktdjupet är flera meter. Alltså det var så fint här. Åk hit! 


SLÅTTERGILLE

(null)
(null)     
(null)
(null)
(null)
(null) (null) (null)
(null)
(null)
(null)
(null)
(null)
(null)

En lördag för två veckor sedan följde jag med pappa på slåttergille på Övraryds gård. Senast jag var med honom precis här var som barn för säkert 20 år sedan. Den här gången lärde jag mig att slå med lie så att svetten rann i den stekheta solen. Belöningen blev en middag med kött från gården och en drömmig jordgubbstårta.  

Tips 1. Det går att beställa kött från Övraryds gård via deras hemsida här. Livet blir SÅ mycket godare med närproducerat, speciellt när det gäller kött. Från och med nu kommer jag bara att köpa mitt från lokala producenter/bönder. Tips 2. Gå med i närmsta REKO-ring på FB för att köpa lokalt (finns till exempel "REKO-ring Älmhult", "REKO-ring Malmö" osv).


Första dagen i augusti

(null)

Jag har varit hundvakt till den här tjejen sedan den 22 augusti. Och det har varit lite som att skaffa barn. På fredag flyttar hon hem till sin familj igen. Kommer sakna den här gosen som skedar en om nätterna. 

Vi har ändå hunnit med lite, jag och Iris. Vi har hängt vid sjön Mien och Bölsö, åkt och badat i havet vid Lagaoset, hängt med bästisar i Virkenhult, haft besök av syster Lisa med barn, haft ett en annat besök av storebror Jonas med familj, åkt på en badtur till Blekinge skärgård och tagit ett antal bad i Sandören. 

KÖRLEKTION, ÖSTERHAGEN GLASS OCH KVÄLLSBAD

(null)

(null)

En fredag med körlektion i Växjö, en paus i värmen med hallon och kokosglass från Österhagen Glass (tips om du är i Växjö) och hem till ett kvällsbad i Bökhult. 



RSS 2.0